市面上炒锅的材质有铁的、不锈钢的等等，让大家眼花缭乱，不知道炒锅哪种好了？下面跟着九正整体家居网小编一起来看看答案以及生锈的锅怎么洗的相关知识吧。
炒锅哪种好
首先要看炒锅的导热能力。金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。
有人做过研究，把番茄、青菜等几种新鲜蔬菜放在不同材质的炒锅里进行烹饪，结果发现使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但溶出的铝元素对健康不利。
因此，从健康的角度考虑，烹饪最好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。
不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。
合金锅材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。相反，合金锅由于带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷，当然，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。
生锈的锅怎么洗
1、熬粥法：只要在铁锅里盛满满一锅面糊或吃剩的米饭熬粥，在炉子上煮1个小时左右，然后用清水洗净，铁锈即可除去。
2、炒盐法：在锅里放少许盐，炒黄后擦锅，然后将过刷洗干净，再放清水及1勺油煮开后倒掉，再将锅洗干净即可。
3、萝卜土豆皮：铁锅生了锈，可以将不要的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅，就可以轻易去掉铁锈。
4、茶叶渣除锈：铁锅在使用过程中很容易出现锈迹，一般很去除。可用装有茶叶渣的沙布包擦拭铁锅，便能很好地防止铁锅生锈。
5、酸醋法：醋可以很好地去除铁锈，很有效的。先把锅烧热，关火。 用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了，一般的铁锈都会马上清除干净。
6、钢丝球：钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝球在生锈的地方慢慢蹭掉，再用清水清洗干净。
7、砂纸或者磨刀石：用他们来除锈很快速，彻底。用砂纸或者磨刀石在生锈的地方磨。再用清水冲洗干净。
九正整体家居网小知识：防止铁锅生锈小窍门
第一个方法就是用完锅后一定要及时的清洗，用抹布把上面的油污、食物残渣都清洗掉，如果很难清洗时，就用水浸泡一会，就可以很轻松的洗掉啦。
再买新锅的时候也可以往里面多放一些油，摇晃一会，目的是让锅的表面都能粘上油，可以结成一层保护膜，放一会再去使用，就可以很好的防止生锈啦。
最后每次洗净之后都要用干抹布把锅内的水分擦干，或者吊挂起来，不能让里面堆积水分，可以很好的防止铁锅生锈，并且也能延长它的使用寿命。
以上就是九正整体家居网小编要告诉大家的炒锅哪种好以及生锈的锅怎么洗的相关知识，希望能给大家提供帮助。